DE QUOI PARLENT LES BOULANGERIES COMMERCIALES À L’IBIE

L’IBIE 2022 a été encore meilleur que prévu, et nous avons porté haut pour ce rassemblement triennal des boulangeries de détail et de gros. Nous avons rencontré un grand nombre de nos clients existants et rencontré de nombreuses autres nouvelles boulangeries à la recherche de solutions automatisées pour leurs boulangeries en gros.

Le salon a confirmé que nous avons investi dans les bonnes solutions technologiques, que nous nous sommes associés aux meilleurs fournisseurs d’équipements européens et que nous avons pris les bonnes mesures pour développer notre culture d’entreprise et établir des opérations aux États-Unis. L’une des plus grandes récompenses de l’IBIE a été le rassemblement de nos équipes basées au Canada et aux États-Unis, dont beaucoup n’ont rencontré que mon téléphone ou Zoom.

Tout au long du salon, nous avons reçu d’innombrables questions sur notre entreprise et les solutions de boulangerie automatisées que nous proposons. Si vous ne vous êtes pas rendu à l’IBIE ou si vous n’avez pas pu vous arrêter à notre stand, nous avons dressé cette liste des trois principales questions (et réponses) que nous avons reçues des boulangeries commerciales à l’IBIE 2022.

Combien d’opérateurs sont nécessaires pour faire fonctionner votre équipement ?

Sans surprise, la main-d’œuvre était la principale préoccupation de nombreuses boulangeries commerciales avec lesquelles nous avons discuté. La main-d’œuvre est un défi pour chaque boulangerie et l’automatisation devient plus une nécessité qu’un bel avantage.

Ce qui était unique dans ces conversations était leur spécificité concernant le nombre d’opérateurs nécessaires par système d’équipement ou processus, ou la réduction des effectifs qu’une solution apporterait. Nous avons présenté quatre solutions d’équipement au salon, chacune présentant des avantages significatifs en matière d’automatisation. Voici un bref aperçu des systèmes et des opérateurs nécessaires pour les faire fonctionner.

• Empileur-Dépileur de bacs: Automatise les opérations d’empilage des casseroles avec une conception entièrement électrique qui réduit le bruit et manipule les casseroles plus doucement. Un seul opérateur est nécessaire pour faire fonctionner les deux machines dans la configuration Pan Stacker-Unstacker.
• Solutions de tranchage et d’ensachage de GHD Hartmann: L’ingénierie allemande précise et fiable se manifeste dans une gamme complète de trancheuses et d’ensacheuses pour le pain, les bagels, les muffins anglais et les petits pains. Ces solutions automatisées ne nécessitent pas d’opérateur dédié et leur fiabilité exceptionnelle nécessite une supervision très minimale.
• Chargeur de panier SR Pack: Cette unité de solution automatisée s’adapte à tous les types d’aliments de boulangerie et de styles d’emballage, et les place automatiquement dans une variété de paniers et de caisses. En moyenne, cette unité réduit les effectifs de trois personnes par quart de travail.
• Système d’inspection par rayons X MIDMEKI: Ce système détecte et rejette automatiquement les corps étrangers dangereux des produits frais, congelés et emballés. Il ne nécessite pas d’opérateur dédié.

Quel type d’assistance continue Rexfab offre-t-il après l’installation de l’équipement ?

Cette question venait presque toujours après la première question sur les opérateurs et l’automatisation. Il est logique pourquoi. Les problèmes de main-d’œuvre s’accompagnent d’un roulement de personnel et de nombreuses boulangeries emploient des opérateurs inexpérimentés qui ne sont pas familiers avec l’équipement et les processus de cuisson qu’ils surveillent.

Pour aider nos clients avec une assistance continue, nous avons lancé un nouveau programme appelé Easy Access. Lorsque nous installons un système d’équipement, il sera marqué d’un code QR que l’opérateur peut scanner et accéder immédiatement aux informations sur l’équipement, y compris des manuels, des vidéos, des idées de dépannage et une connexion rapide à l’un de nos techniciens de service. Ce service garantit que Rexfab accompagne ses clients tout au long de la durée de vie de l’équipement en tant que partenaire engagé.

Contactez-nous pour plus d’informations sur le service Easy Access.

J’ai entendu dire que vous aviez établi des opérations américaines. Félicitations et où sont-ils?

C’est vrai, nous avons établi un site à Erlanger, Kentucky et construit une équipe américaine pour soutenir nos clients aux États-Unis. Cette décision était nécessaire pour fournir de meilleures solutions et un meilleur service aux boulangeries américaines. En savoir plus sur l’équipe exceptionnelle que nous avons constituée pour gérer nos opérations aux États-Unis.

Maintenant que le salon est terminé, le vrai travail commence et nous sommes ravis des conversations continues entamées lors du salon sur des projets et des besoins spécifiques. Si nous vous avons manqué à IBIE, contactez-nous aujourd’hui et discutons de vos besoins, de notre entreprise et de nos solutions.